Ricetta della torta di mele

Oggi vogliamo parlare di un dolce davvero sopraffino, non difficilissimo da preparare e che ognuno di noi ha assaggiato almeno una volta nella vita: la torta di mele!!!

INGREDIENTI PER 10 PERSONE

PER LA BASE

- 4hg di farina

- 2hg di zucchero

- Una scorza di limone grattugiata

- 1hg di burro o margarina

- Cartina per dolci lievito pane angeli (dose per ½kg)

- Mistrà ½ bicchiere di caffè

- 3 uova

- Latte (se necessario per rendere l’impasto morbido)

PER IL RIPIENO

- 1kg e ½ di mele da pulire

- 2hg di zucchero

- Un pizzico di cannella in polvere

- Una fettina di scorza di limone (da far bollire con le mele poi togliere)

- 1hg e ½ di uva passita

- 1 bicchiere di latte

PREPARAZIONE

- Intridere l’impasto della base unendo tutti i componenti (il latte solamente se necessario) fino a che l’impasto stesso non diventa compatto ma nello stesso tempo morbido.

- Dividere in due parti, una più grande l’altra più piccola (circa il 60% ed il 40%).

- Coprire il fondo della teglia con la “carta forno”, stendere la parte più grande dell’impasto e posizionarlo nella teglia, coprendo anche il bordo laterale interno.

- Far cuocere in forno (già caldo) a circa 170° e “ventilato” fino a che non si arrivi ad una leggera doratura.

- Pulire le mele, tagliarle a fettine sottili, unirle agli altri componenti (tranne il latte) e cuocere il tutto.

- Dopo la cottura mettere il ripieno sulla base già cotta, coprire con la restante pasta, bagnare leggermente con il latte (con un pennello) e mettere in forno a circa 170° e “ventilato”.

- Quando la pasta è leggermente dorata bagnare nuovamente con il latte (la cottura è finita quando il latte si è ritirato)

- Una volta pronto dovete solamente sedervi a tavola e gustarvi la vostra torta di mele!!!

BUON APPETITO A TUTTI!!!

Foto by: www.stefaniaprofumiesapori.it

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