COPPETTE DI PASTA FILLO CON CURRY VEGETARIANO

Eccoci tornate con un’idea per gli antipasti del giorno di Pasqua, antipasti o appetizers, da servire con un calice di bollicine. Un bocconcino sfizioso prima di sedersi a tavola. Lo sappiamo che le idee per gli appetizers non sono mai troppe.

COPPETTE DI PASTA FILLO CON CURRY VEGETARIANO

Ingredienti

Per le coppette:

• pasta phillo in fogli:1 confezione
• burro fuso: qb
• origano:qb

Per il curry vegetariano:

• carota: 1
• peperone rosso: ½
• peperone giallo: ½
• zucchina: 1
• coste di sedano: 2
• cipolla di Tropea tritata: 1/2
• olio di oliva: 50 gr
• farina bianca: poca
• brodo: qb
• curry: 1 cucchiaio
• aglio rosa: 1 spicchio

Procedimento
Pennellare 3 fogli di pasta phillo con un po’ di burro fuso e spolverarli con l’origano. Sovrapporre i 3 fogli e tagliarli in quadrati di circa 5 cm per lato. Disporre sul retro di stampini per tartellette e sovrapporre altre tartellette per dare la forma. Passare in forno a 180° fino a quando diventano croccanti. Sformarli ancora caldi e lasciarli raffreddare.
Tagliare carota, zucchina, peperoni e sedano a brunoise. Rosolare nell’olio la cipolla e l’aglio con il curry, aggiungere le verdure cospargere con poca farina, salare e cuocere pochi minuti. Eliminare lo spicchio di aglio e far raffreddare leggermente. Disporre le verdurine nelle coppette di pasta phillo, decorare a piacere e servire.

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Vi Aspettiamo

Giulia e Federica

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