Crêpes al grano saraceno alla nordica

Ciao a tutti!!
Rieccomi qui a presentarvi un'altra mia ricetta! Stavolta dedichiamoci ad un pranzo salutare!
Provatela e fatemi sapere che ne pensate!

Crêpes al grano saraceno alla nordica

Ingredienti per le crepes:

• 2 uova
• un pizzico di sale
• 1 cucchiaio di olio extravergine
• 250 ml di latte
• 250 ml di acqua
• 180 g di farina di grano saraceno
• 100 g di farina 00
• burro per ungere q.b.

Ingredienti per la salsa:

• mezzo cetriolo
• mezzo avocado
• un pizzico di sale
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 2 cucchiai di philadelphia
• 1 olio q.b.

Ingredienti per il ripieno:

• salmone affumicato
• mezzo avocado
• mezzo cetriolo
• aneto o finocchietto selvatico

Procedimento:

Iniziare a preparare le crepes di grano saraceno mettendo in una ciotola le due farine e il pizzico di sale. Mischiare il tutto e aggiungere il latte e l'acqua un filo alla volta e nel frattempo continuare a mischiare. Unite bene gli ingredienti e aggiungere il cucchiaio di olio, infine aggiungere le uova precedentemente sbattute. Attenzione a non creare grumi. Far riposare l'impasto in frigorifero per due ore. Riprendere l'impasto, riscaldare la padella per crepes, ungerla con il burro e cuocere le crepes al grano saraceno. Iniziare a preparare la salsa: mettere in un mixer il mezzo avocado,il mezzo cetriolo,sale,succo di limone e i due cucchiai di philadelphia e frullare il tutto. Se serve aggiustare di olio e sale. Comporre le nostre crepes alla nordica: aprire una crepes, spalmarci della salsa, appoggiarci il mezzo cetriolo a rondelle sottili, i spicchi di avocato e il salmone affumicato, ricoprire il tutto e decorare a piacere con dell'aneto o finocchietto selvatico. Vedrete che goduria questo piatto!!

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