La ricetta degli spaghetti alla Norma

Questa settimana vi vogliamo proporre un primo piatto davvero sopraffino, da gustare in qualsiasi periodo dell’anno: gli spaghetti alla norma!!

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

- 400gr di spaghetti o vermicelli

- 400gr di pomodori freschi

- Una melanzana

- q.b. di ricotta salata

- basilico fresco

- aglio

- q.b. di sale

- olio d’oliva

PREPARAZIONE

- Tagliare la melanzana a fette e porle a riposare in acqua salata per stemperare il sapore amaro.

- Nel frattempo preparare i pomodori pelati e tagliati a pezzettoni e metterli ad appassire in una casseruola con aglio e olio di oliva.

- Far cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata e nel frattempo far friggere, a fiamma dolce, le fette di melanzana in olio di oliva.

- Scolare la pasta e farla saltare in padella insieme ai pomodori per un minuto.

- Guarnire il tutto con le fette di melanzana, il basilico, una spolverata di ricotta salata e il piatto e pronto!!

BUON APPETITO A TUTTI!!

Foto by: fidelity cucina

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