La ricetta dei "brutti ma buoni"

Il nome già la dice lunga, ma non perché siano effettivamente brutti, ma perché la ricetta punta più sul sapore che sulla presentazione.
Ne esistono molte varianti: c'è chi li cucina con le gocce di cioccolato, chi con il cocco, chi addirittura con il pistacchio, ma la vera ricetta è quella che prevede l'uso delle sole nocciole come ingrediente che dona particolarità al gusto della ricetta.

INGREDIENTI (per circa 20 biscotti)
- 150 gr di albumi;
- 300 gr di granella di nocciole;
- 200 gr di zucchero;
- 1 baccello di vaniglia

PREPARAZIONE
Unire in un pentolino lo zucchero semolato con le nocciole tritate grossolanamente.
In un'altra ciotola, invece, montare a neve gli albumi ed incorporarli agli altri due ingredienti, con delicatezza.
Accendere il fuoco a fiamma moderata e lasciare cuocere il composto, finché non si rapprende e diventa più denso (Attenzione!!! mescolare con cura per evitare che si attacchi al fondo).
Una volta terminata questa fase, trasferire il tutto su di un piatto e lasciarlo raffreddare.
Poi, con l'aiuto di due cucchiai, prendere poco impasto per volta e disporlo, grossolanamente e a piccoli mucchietti, su di una teglia foderata con carta forno.
Infornare e lasciare cuocere a 140° per 55-60 minuti (forno ventilato, altrimenti in caso di forno statico a 150° per 60-65 minuti).
Lasciarli raffreddare, e solo allora servirli su di un bel piatto da portata e lasciarli gustare ai propri ospiti!

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