Tozzetti di Spello

Tozzetti di Spello:

Piccoli dolci di origine toscana, i tozzetti di Spello venivano storicamente preparati in occasione delle feste che si presentavano in famiglia nel corso dell'anno. Oggi è possibile trovarne innumerevoli interpretazioni,ogni cuoca li cucina a modo suo, ma in generale si tratta di un impasto composto di farina, zucchero, burro e uova arricchito da mandorle, uvetta e anice.

Ricetta per 6 porzioni:

• ·500 grammi di Farina
  
• ·150 grammi di Zucchero
  
• ·100 grammi di Burro
  
• ·3 Uova
  
• ·0,5 gg di lievito in polvere
  
• ·1/2 bicchierino di Grappa
  
• ·1 presa di Mandorle
  
• ·1 presa di Semi di anice
  
• ·1 presa di Uvetta
  

Veniamo alla preparazione!

Impastare la farina con lo zucchero, le uova, il burro, le mandorle pelate, i semi di anice, l'uvetta, la buccia grattugiata di un limone, la grappa, il lievito fino ad ottenere un composto di buona consistenza ed elasticità.

Ricavarne quindi dei rotoli e farli cuocere in forno a180 C° per circa mezz'ora. Una volta tiepido, tagliare il rotolo in piccoli pezzi obliqui di egual misura e ripassarli al forno per circa 10 minuti.

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