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Piccoli dolci di origine toscana, i tozzetti di Spello venivano storicamente preparati in occasione delle feste che si presentavano in famiglia nel corso dell'anno. Oggi è possibile trovarne innumerevoli interpretazioni,ogni cuoca li cucina a modo suo, ma in generale si tratta di un impasto composto di farina, zucchero, burro e uova arricchito da mandorle, uvetta e anice.
Ricetta per 6 porzioni:
Veniamo alla preparazione!
Impastare la farina con lo zucchero, le uova, il burro, le mandorle pelate, i semi di anice, l'uvetta, la buccia grattugiata di un limone, la grappa, il lievito fino ad ottenere un composto di buona consistenza ed elasticità .
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