La ricetta degli spaghetti col rancetto

Oggi vogliamo proporvi una ricetta particolare davvero deliziosa: gli spaghetti col rancetto!!!

Si tratta di una ricetta di origini umbre che utilizza pochi ingredienti ed è facile da preparare. Ciò che contraddistingue questo piatto è sicuramente l’uso della maggiorana, la quale rende molto caratteristico il sapore e il suo profumo.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 

- 400gr di spaghetti

- 600gr di pomodori pelati

- q.b. di olio extravergine di oliva

- 100gr di cipolle

- Mezzo rametto di maggiorana

- 40gr di pecorino romano + q.b. per servire

- q.b. di sale

- q.b. di pepe nero

PREPARAZIONE

- Tritare la cipolla e fare a dadini la pancetta.

- In seguito mettere sul fuoco una padella e farci soffriggere la pancetta a dadini facendola rosolare bene.

- Una volta pronta rimuoverla e aggiungere l’olio, la cipolla tritata e, una volta imbiondita, unire anche i pomodori pelati e sminuzzati.

- Successivamente mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata.

- Appena l’acqua prende bollore, aggiungere gli spaghetti al dente e lessarli.

- Quando la salsa sarà quasi cotta, aromatizzarla con la maggiorana fresca e con un pizzico di pepe; regolare di sale e lasciar insaporire per un paio di minuti.

- Scolare gli spaghetti e condirli in padella con la salsa appena preparata e aggiungere un po’ d’acqua di cottura; unire parte della pancetta e mescolare bene completando il tutto con il pecorino romano.

- A questo punto non vi resta che servire i vostri spaghetti con la pancetta croccante rimasta, una girata di pepe nero ed una spolverata di pecorino grattugiato.

BUON APPETITO A TUTTI!!!

Info by: www.cookaround.com

Foto by: www.cookist.it

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