Ricetta delle castagnole all'arancia

Ci siamo lasciati da poco alle spalle il carnevale ma noi ne vogliamo comunque approfittare per presentarvi la ricetta di un altro dolce tipico di questo fantastico periodo: le castagnole all’arancia!!

INGREDIENTI

- 4 uova

- 8 cucchiaini di zucchero

- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

- 2 cucchiai di olio di semi 

- 1 scorza d’arancia

- 1 scorza di limone

- 1 bicchiere di latte

- Mezzo bicchiere di mistrà 

- 1 bustina di lievito in polvere per dolci 

- 450gr di farina 00 

- 500ml di olio di semi di arachide

PER VERSARE SOPRA

- 2 cucchiai di miele

- 2 cucchiai di zucchero

- q.b. di alchermes

- 10 gocce di limone 

STRUMENTI 

- Ciotola 

- Padella per friggere

- Pentolino 

PREPARAZIONE

- Prendere una ciotola e sbattere le uova con lo zucchero. 

- Aggiungere la scorze del limone e dell’arancia precedentemente lavati e asciugati. 

- Aggiungere l’olio di semi e quello di oliva, il latte e il mistrà e amalgamare il tutto.

- Mettere la farina e mescolare.

- Una volta che l’impasto ha raggiunto una consistenza morbida unire la cartina setacciata e mescolare per un paio di minuti per rendere tutto omogeneo.

- Per la frittura prendere un recipiente dai bordi alti. Prima di cominciare a friggere preparare un piatto ampio con carta assorbente. L’olio non deve essere eccessivamente caldo altrimenti le castagnole non hanno il tempo di cuocersi dentro ma si scuriscono solamente all’esterno. 

- Con due cucchiai versare delle nocciole di pasta, con un po’ di spazio l’una dall’altra.

- Quando le castagnole sono gonfie se non si girano da sole dare un aiutino.

- Una volta dorate estrarle dall’olio e metterle su della carta assorbente senza sovrapporle e fare così fino a quando non sono finite.

- Mettere il tutto su un piatto da portata.

- Prendere un pentolino e versare il miele e lo zucchero ed aspettare che si sciolgono. 

- Aggiungere l’alchermes e qualche goccia di limone.

- Una volta sciolto lo zucchero lasciar intiepidire e poi versare sopra alle castagnole.

- A questo punto dovete solo sedervi a tavola e gustarvi il tutto!!!

BUON APPETITO A TUTTI!!!

Ricetta by: giallozafferano.it

Foto by: leccenews.it

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