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Per gustare al meglio il sapore dello stufato di cinghiale
la cantina Terre de Trinci vi consiglia di abbinare il nostro Sagrantino di Montefalco.
PREPARAZIONE
- Tagliare circa 1 kg di cinghiale a pezzetti, lavare e
mettere a marinare in vino rosso per almeno un giorno.
- Sgocciolare e soffriggere il cinghiale con lardo, burro e
olio e successivamente accompagnare il tutto con aglio, salvia, rosmarino,
cipolla, alloro e pomodoro.
- Far rosolare il tutto per circa 15 minuti e poi aggiungere
la marinata precedentemente passata al frullatore.
- Una volta pronto il tutto far intenerire la carne e servire
calda, accompagnandola con il nostro Sagrantino, uno dei vitigni più antichi
dell’Umbria, perfetto per i piatti di carne grassa.
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