Se non avete la casseruola di rame, usatene una piccola di acciaio. Ponete i soli tuorli e lo zucchero e montate a lungo con una frusta (o qualcosa di adatto). Incorporatevi poi il liquore e la panna, alternandoli poco per volta e continuando a montare.
Cuocere a bagno maria sempre mescolando, finché non si ispessisce e si gonfi.
Quando fa piccole bollicine è pronto: servitelo in coppette guarnendolo con biscotteria adatta.