FINOCCHI ALLO STUPORE

Da 2 a 4 finocchi a seconda della grandezza, ma se siete in tanti potete variare le proporzioni.
Pulitele, lavateli, tagliateli a stiscie e poneteli in un tegame con burro- o olio -già caldo (ideale sarebbe una pirofila) Aggiungete soltanto da 1/2 a 1 dado da brodo, e coprite. Fate cuocere lentamente, finché non sono soffici (circa mezz'ora: dipende dalla struttura del finocchio).
Servite nella pirofila stessa: è uno dei contorni più semplici e straordinari.