Basta un semplice petalo
di rosa per dare alle tartine di pane nero e salmone un tocco di
raffinatezza in più. Inoltre, con i petali di rosa, si può aromatizzare
anche il burro che verrà spalmato sulle fette di pane.
Private il pane della crosta, quindi tagliatelo a quadretti regolare
con un coltello affilato. Lavate e lasciate asciugare all’aria
l’aneto e i petali di rosa. Togliete il burro dal frigorifero
e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente. Imburrate le fette
di pane, quindi farcitele con una fettina di salmone profumatele
con un ciuffetto di aneto. A mano a mano, sistemate ordinatamente
le tartine su un piatto da portata. Completate ciascuna tartina
con un petalo di rosa, che fisserete con un rametto di equiseto
o, in mancanza, con il gambo di una rosa privato delle spine. Servite
immediatamente. Se non avete a disposizione dei petali di rosa,
sostituiteli con fiori di geranio o di ginestra.
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