Lavate i fiori sotto
l’acqua corrente, asciugateli bene e tagliate i petali a
striscioline sottili usando delle forbici affilate. Lasciate cadere
i petali in una tazza, poi conservateli a parte. In una terrina
riunite i due formaggi e lavorateli con un cucchiaio di legno fino
ad ottenere un composto omogeneo e cremoso. Unite l’olio,
il sale, il pepe e mescolate ancora. Inumidite le mani, prendete
una piccola porzione di formaggio e modellate tante sferette grandi
come noci. Passatele nei petali quindi sistematele ad una ad una
su foglioline di rosa. Servite subito o conservate in frigorifero
per un’ora la massimo
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