VONGOLE ALLA MARINARA

Un Kg. di vongole veraci per quattro persone.

Lavare ripetutamente le vongole sotto acqua corrente.
In una padella mettere dell'olio, qualche spicchio d'aglio e farlo imbiondire, aggiungere due o tre cucch. da tavola di prezzemolo tritato ed immediatamente le vongole. Cuocere a fuoco vivace fino alla totale apertura delle vongole e spolverare con pepe nero. Servirle in un coccio con l'aggiunta del loro brodetto. Consumarle con pane a fette preferibilmente non salato.