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| PESCE E PATATE |
4 filetti di platessa (di più se sono grandi)
2 kg di patate
pane grattato
olio, sale, pepe
Facile facile questo secondo di pesce, per il quale si può usare anche il prodotto surgelato.
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Scongelare la platessa (vanno bene anche altri tipi di pesci: merluzzo, persico del Nilo, ecc.)
Pelare le patate ponendole sempre in acqua fredda per non farle annerire, anche quando le avrete affettate in rondelle abbastanza fini (senza esagerare).
In una pirofila, o teglia un po’ alta, mettere olio, far scaldare in forno, poi comporre uno strato di patate. Oliare, salare e pepare. Poi i filetti di pesce, già salati e pepati, poi ancora patate fino a coprire (volendo le patate si possono condire tutte insieme in un recipiente, e poi metterle già pronte, così come il pesce).
Non consiglio di fare più statri, perché quello centrale stenterebbe a cuocere: se avete più persone usate una teglia più grande.
Coprire con pane grattato ed un filo d’olio e poi in forno caldo: 200° per circa 40 minuti. |
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