Tacchino in fricassea

Il petto di tacchino, ma anche di pollo, non si sa mai come farli poiché hanno un gusto abbastanza neutro. Provare questa facile ricetta, adattabile anche ad altri tipi di carne o addirittura a degli avanzi.

Tagliare il petto di tacchino (o di pollo) in dadini non troppo piccoli, far scaldare poco olio in una padella ed unirveli senza odori. Mentre si rosolano, in un piatto fondo battere un uovo ( o più a seconda dei commensali) con poco sale ed il succo di mezzo limone. Intanto salate i dadini che nel frattempo si sono rosolati e, poco prima della cottura, aggiungere una manciata di pepe.
A questo proposito è bene ricordare che la carne deve aver fatto una patina di cottura prima di essere salata, ed il pepe va sempre aggiunto verso la fine.
Quando la carne è dorata toglietela dalla padella senza l'olio, unitela all'uovo, mescolate bene, rimettete il tutto in padella per qualche secondo, spegnete il fuoco e servite.