Pudding con Cioccolato e Pistacchi

Dose per 4 Tempo circa 45’
Ingredienti:
120 g pane
100 g panna
80 g zucchero semolato
70 g uvetta ammollata e strizzata
70 g pistacchi sgusciati
70 g gocce di cioccolato fondente
50 g burro
50 g farina di mandorle
3 tuorli
2 uova
una bustina di vanillina
burro e zucchero grezzo per gli stampini

Amalgamate il pane a cubetti, il burro fuso, con gli altri ingredienti, eccetto il cioccolato. Distribuite il composto in 4 stampini (diam. 8 cm) imburrati e cosparsi di zucchero grezzo. Aggiungete in ciascuno le gocce di cioccolato e infornateli a 170°C per 20’ circa.
Sfornati, rovesciate gli stampi sui piatti, attendendo un minuto prima di sformarli. Picchiettate gli stampini lungo il bordo e sopra, sollevateli con delicatezza lasciando uscire il pudding.