Affettare funghi champignons, e metterli
in padella con olio e uno spicchio d'aglio. Sono meglio un po' piccanti,
quindi se gradite va bene un peperoncino. Far cuocere qualche minuto
finché i funghi non si asciugano abbastanza, e poi aggiungere
del prosciutto (o speck) a dadini e qualche cucchiaio di passata
di pomodoro.
Due minuti prima di scolare la pasta (penne o rigatoni, ma meglio le penne rigate),
Amalgamare il tutto con una busta di panna da cucina, alzare il fuoco, ripassare
la pasta qualche secondo e portare in tavola.
Se si hanno funghi trifolati già pronti va (quasi) bene lo stesso.
Una ricetta conviviale, da eseguire per una serata con gli
amici da passare in buonumore ed allegria. Vino rosso non troppo
vecchio. |
