Spaghetti al fumo

Non preoccupatevi, non è una ricetta per fumatori, ma un primo veramente diverso i cui ingredienti mi sono stati confidati da un ottimo cuoco professionista.

Mentre l'acqua bolle mettete in un tritatutto una cipolla bianca di media grandezza (per 4 persone) e 2-3 etti di bacon affumicato (da qui in nome) tagliato a dadini (in mancanza del bacon di può usare dello speck), tritate fino a ridurre il tutto ad un impasto leggermente grossolano, ma ben amalgamato.
In una padella fate scaldare dell'olio e unite l'impasto, facendolo soffriggere molto lentamente. Poco prima di versarvi la pasta, aggiungete una busta di panna da cucina, mescolate il tutto e servite. State attenti al sale perchè bacon o speck in genere sono già un po' salati.
Con poco farete un figurone.