Non che il tonno sia bianco, ma è chiamata così perché non vi è il pomodoro. Una ricetta semplicissima, gustosa, dove la preparazione è davvero minima. Ottima d'estate.

Dopo aver buttato la pasta (spaghetti o anche pasta corta, tipo pipe conchiglie o rigatoni. Ottimi i fusilli)i), preparare la zuppiera strofinandone il fondo ed i bordi con uno spicchio d'aglio tagliato a metà. Aggiungere poi il tonno dopo averlo ben sgocciolato dal suo olio (la proporzione è 2 etti per 4 persone, ma si può abbondare secondo i gusti), unire dei fiocchi di burro, o se preferite olio d'oliva, e amalgamare bene il tutto fino ad avere un impasto omogeneo. Poco prima di versarvi la pasta aggiungere del succo di limone.
Mescolare bene, controllare se il burro o l'olio sono sufficienti, e portare in tavola macinandovi magari sopra un po' di prezzemolo fresco per dargli un tocco di colore.