Ottima per la sera, questa antica zuppa contadina.
In un tegame mettere olio, pancetta a dadini piccoli, il peperoncino, la cipolla a pezzetti. Far rosalare bene e sfumare con mezzo bicchiere di vino rosso.
Pelare le patate e tagliarle a dadini, aggiungere al soffritto e far cuocere 10 minuti. Salare.
Preparare su un canovaccio la pasta corta, anche diversa purché abbia la stessa cottura. Usate tranquillamente dei resti di varie paste. Chiudere il canovaccio e rompere la pasta con un batticarne.
Aggiungete qualche cucchiaio di passata do pomodoro e sufficiente acqua calda, poi, appena torna il bollore, buttarvi la pasta spezzata fino a cottura. Non deve risultare troppo brodosa.