Risotto perfetto per una serata invernale, da accompagnare con un buon vino rosso.
In una padella larga mettete olio, cipolla tritata fine, far rosolare e sfumare con vino rosso. Spellate le salsicce, aggiungetele schiacciandole bene con una forchetta, finché la carne non sia tutta separata. Versate il riso e fate rosolare fino a quanto è possibile, poi iniziate ad allungare con il brodo caldo. A cottura ultimata aggiungete le sottilette, mescolate, e portate in tavola. Fate riposare il risotto un paio di minuti se non volete ustionare i commensali, e servite. Godetevi i gridolini di apprezzamento.
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