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| CREMA DI RISO GIALLA |
200 gr di riso
300 gr di carote
1 costola di sedano
1 patata
1 dado
prezzemolo tritato
olio, burro
sale, pepe
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In un tegame alto con 1,5 l. di acqua mettete a freddo le carote pulite e tagliate a rondelle, la cipolla affettata, la patata pelata e tagliata in 4 pezzi, il dado da brodo (meglio se vegetale), un filo d’olio, sale e pepe. Portate a bollore e cuocete per mezz’ora. Con il frullatore a immersione passate il tutto poi, appena torna a bollire, versate il riso e lasciate cuocere per 15-20 minuti. Al termine aggiungete una noce di burro e il prezzemolo tritato.
Servite su crostoni abbrustoliti, strofinandoci l’aglio se vi piace. |
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