PANE CON LA ZUCCA
600 gr. di farina
400 gr. di zucca gialla
50 gr. di uva passa
50 gr. di lievito di birra
un bicchiere di latte
un cucchiaino di zucchero sale
Intiepidire il latte, versarlo in una terrina, unirvi lo zucchero, il lievito e un pizzico di sale.
Versare la farina ed amalgamare fino ad ottenere un pasto omogeneo, formare un panetto, coprirlo con un panno e lasciarlo riposare per almeno due ore.
Affettare la zucca, disporla su un piano da forno e cuocere per trenta minuti a 180°C.
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Passarla al passaverdure ed unirvi l'uvetta precedentemente ammollata nell'acqua e l'impasto.
Lavorare l'impasto su di una spianatoia ( aggiungere del latte se necessita ), porre l'impasto in un largo recipiente, inciderlo, coprirlo con un panno e far lievitare per due ore.
Lavorare la pasta per 15 minuti dividerla in panetti da disporre su una piastra da forno unta, far riposare per un'ora ed infornare a 200°C per 15 minuti.
Portare il forno a 150°C e cuocere per un'ora. |
