PENNETTE ALLA SANCHO

Quattro etti di pennette rigate portate a cottura.
In una padella mettere un cucch. di olio di oliva, due etti di pancetta affumicata tagliata a dadini , prezzemolo tritato q.b. ed innaffiare con del vino bianco affinchè la pancetta rimanga tenera, rosolare per una decina di minuti.
Unirvi 400 gr. di pomodori pelati e cuocere per venti minuti circa, aggiungere un pizzico di peperoncino.
A cottura ultimata versare 250 gr. di panna da cucina.
Versare la pasta nel sugo e farla saltare in padella.
Piccante al punto giusto è un piatto meritevole di attenzione per una serata tra amici necessariamente accompagnato da un buon bicchiere di vino rosso che esalta il gusto e dona calore.