Plumcake alla Cannella

Dose per 12 Tempo circa 120’
Ingredienti:
250 g burro
250 g zucchero a velo, più un poco per spolverizzare
250 g farina
250 g prugne secche
4 uova
cannella in polvere
sale
burro e farina per gli stampi

Montate a crema il burro con 250g di zucchero a velo e un pizzico di sale, lavorando il composto per 30’ circa. Incorporate, sempre lavorando con la frusta , le uova, uno alla volta, la farina alla quale avrete unito le prugne, sminuzzate e ammollate in acqua tiepida, e un cucchiaino di cannella. Imburrate 2 stampi a cassetta della capacità di circa 3/4 di litro, copritene il fondo con carta da forno, imburrate anch’essa e spolverizzate di farina, infine versate l’impasto dividendolo. Infornate a 180°C per circa 60’. Sformate i plum-cake, lasciateli raffreddare e serviteli cosparsi con zucchero a velo.