Carissimi amici ciao a tutti.
Questa settimana vi propongo un piatto veloce, di sicuro effetto, buono in inverno, e in estate mangiato tiepido non è per niente male.Ricette di pasta e fagioli ce ne sono molte la classica la conosciamo tutti, chi la fa in una maniera e chi un un’altra, ma questa esce un pochino dai canoni tradizionali, anche se nel partenopeo è molto in uso.

Ingredienti:

Dosi per due persone :

Una scatola di fagioli cannellini da 400 grammi
Una fetta di pancetta da 30/40 grammi
40 grammi di spaghetti
½ mestolo di passata di pomodoro
Uno spicchio di aglio
Un peperoncino
3 cucchiai di olio
Due fette di pane in cassetta
Parmigiano grattugiato q. b.

Preparazione:

In una pentola mettete l’olio il peperoncino l’aglio e la fetta di pancetta tagliata a cubetti ( in commercio la si può trovare già tagliata ) fate rosolare la pancetta, togliete l’aglio, ed aggiungete il pomodoro, salatelo e fatelo cucinare, ci vuole poco.
Aprite la scatola dei fagioli, fatela scolare dalla loro acqua, e dategli una sciacquata , aggiungetela al sugo, poi riempite la scatola di acqua , una volta e mezzo, e versatela nella pentola, mescolate e con il mestolo schiacciate un pochino i fagioli, salate q.b. , ora spezzate i spaghetti versateli e fateli cucinare, servite con una grattata di parmigiano.
Le fette di pane in cassetta andrebbero tagliate a cubetti e tostati in una padella antiaderente poi versati sopra alla pasta e fagioli.

Credetemi ci vuole poco a preparare questo piatto, certo è che se invece dei cannellini in scatola usate quelli freschi, o secchi lasciati rinvenire una notte, sarebbe meglio.

La prossima settimana perleremo di baccalà

Buon appetito amici e non esitate a contattarmi per inviarmi i vostri commenti, dubbi o tutto ciò che vorrete sapere: giorg.alessandro@alice.it.
Ciao a tutti e alla prossima, Alessandro.