Spezzettate il cioccolato e fatelo sciogliere a bagnomaria. Preparate 4 strisce di carta oleata di cm 10x40. Spalmate su ogni striscia un nastro di cioccolato, aiutandovi con un cucchiaio. Ripiegate le strisce su se stesse a cannolo, chiudendo il cioccolato all’interno.
Appoggiatele su un vassoietto e passatele nel freezer. Montate la panna, profumatela con 4 gocce di sciroppo di menta e addolcitela con lo zucchero a velo. Mettetela a ciuffi su 4 piattini da dessert. Togliete i cannoli di cioccolato dal freezer e liberateli con delicatezza dalla carta. Guarnite la panna con i cannoli, foglie di menta e cacao.