Ingredienti:
150 gr di farina
50 gr di cacao
100 gr di mandorle
200 gr di zucchero biondo
1 cucchiaio di miele
3 gr di lievito in polvere
50 gr di pinoli
60 gr di uva sultanina
30 gr di arancia candita
30 gr di cedro candito
1 pizzico di cannella
½ bicchiere di vino bianco
1 albume
1 pizzico di sale
zucchero a velo
ostie

Scottare le mandorle per 1 minuto in acqua bollente, sgusciatele ed asciugatele in forno a 180° per quasi 10 minuti, tritatele finemente.
Ammollare l’uva in acqua tiepida e tritate i frutti canditi. Mescolate tutti gli ingredienti ed aggiungete l’albume e il vino bianco.
Lavorare bene l’impasto e preparare con questo dei panini ovali allungati alle estremità appoggiarli sulle ostie ed adagiarli sulla placca da forno. Cuocere a 180° finché risultano sodi al tatto, spolverizzarli con zucchero a velo finché sono ancora caldi.