Dose per 4 - Tempo circa 50’
Ingredienti:
100 cioccolato fondente
6 amaretti morbidi
5 mele
2 savoiardi
vino bianco secco passito
Rum
uvetta
burro
zucchero

Private 4 mele del torsolo, ponetele in una pirofila, bagnatele con un bicchiere di vino bianco secco e riempitele di zucchero. Infornatele a 190°C per circa 20’. Tagliate poi le calotte e svuotate le mele della polpa, che raccoglierete in un tegamino con il cioccolato a pezzetti e gli amaretti sbriciolati, cuocendo il tutto finché il cioccolato non si sarà fuso. Ponete sul fondo di ciascuna mela mezzo savoiardo imbevuto di Rum, riempitela con il composto al cioccolato, guarnitela con i dadini crudi della mela rimasta e coprite con la calotta. Servite con una salsa ottenuta cuocendo un bicchiere di passito con una manciata di uvetta, una noce di burro e 2 cucchiaiate di zucchero finché non si sarà ridotto della metà