Tagliare le verdure
a fette sottilissime immergerle in acqua fredda e lasciatele riposare
in
frigorifero per due ore, tre/quattro ore in modo da diventare
più croccanti.
Dopo averle asciugate sistematele in un recipiente di vetro.
per la vinaigrette
Sciogliere due prese di sale in una ciotola con aceto,
succo d’arancia;
quindi incorporate poco
alla volta 3 cucchiai di olio con una piccola frusta, aggiungete
le lenticchie ed insaporite con
del pepe. Versare la salsa sulle verdure mescolando delicatamente.
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