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CULINARIA |
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Partendo dal concetto che con il termine dieta si intende " regime alimentare " e non "costrizione alimentare " , come invece risulta essere di opinione comune, tutti noi dovremmo rispettare una dieta.
L'apporto alimentare deve comprendere tutti i principi nutritivi : zuccheri, carboidrati, lipidi, proteine, vitamine, sali minerali ed acqua, elementi indispensabili al fabbisogno giornaliero di ognuno di noi.
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La dieta deve tener conto di più aspetti: età, sesso, professione, attività fisica, abitudini alimentari ed eventuali interferenze che coinvolgono il corpo come lo stato di malattia, la convalescenza e la gravidanza.
Detta dieta vanta qualità, genuinità ed è particolarmente economica.
Attorno a questi pochi concetti abbiamo pensato di realizzare una rubrica fatta di ricette semplici ma sfiziose, e soprattutto facili da realizzare. Anche questo è gusto. |
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Non lo definirei " piacere della tavola " ma passione, forza, amore.
La scelta dell'alimento, l'attenzione nella manipolazione e nella cottura affinchè si possa estrapolare il VERO l'essenza di quell'alimento, l'accostamento per esaltare i sapori,
la scelta dei colori.
Il gusto che deve rimanere fedele in un palato che riceve mille altri sapori ma che in quel momento è teatro solo di quell'emozione.
Il cibo va fatto entrare dentro dapprima attraverso gli occhi, guardato, desiderato ascoltato e, solo dopo dopo essere diventati un reciproco richiamo, assaggiato.
Le nostre ricette sono generalmente per 4 persone, di facile esecuzione e abbastanza veloci. Sono tutte sperimentate.
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LE RICETTE DI ALESSANDRO |
Alessandro, cuoco professionista, entra a far parte della grande famiglia di UMBRIA IN.
Oltre che presentarvi le sue ricette, classiche o personalizzate, descrivendone i vari passaggi è a vostra disposizione per chiarimenti, consigli e spiegazioni della grande e piacevole arte della cucina.
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