Sbucciare le patate e tornitele a
cilindro di diametro uguale a quello di quattro stampini di
créme caramel. Tagliatele poi a fettine tonde molto sottili.
Portare a bollore il latte con poco
burro, noce moscata, sale e pepe.
Tagliate i porcini a fette conditeli con sale e pepe. Imburrate
poi gli stampini, riempiteli con
fettine di patate al centro mettete i funghi. Spolverate ogni
tanto con prezzemolo e aglio
tritati, riportate sul fuoco il latte lasciarlo ridurre di metà addensatelo
con la maizena,
versatelo negli stampini e poneteli a bagnomaria in forno caldo
per 20/25 minuti.
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