Saporite e gustose,
queste fettine di polente possono anche sostituire il primo. Un
piatto ideale per accompagnare grigliate e preparazione rustiche.
Lavate con cura i fiori e fateli asciugare. Nel frattempo, preparate
la polenta versando la farina a pioggia in 1,5 l d’acqua bollente
salata e mescolando spesso con un cucchiaio di legno, per evitare
il formarsi di grumi. A fine cottura rovesciatela sul tagliere,
copritela con un tovagliolo leggermente inumidito e lasciatela raffreddare.
Tagliate a cubetti il formaggio e conservatelo a parte. Affettate
la polenta e grigliate ogni fetta su entrambi i lati. Sistemate
su ogni fetta alcuni pezzetti di formaggio e proseguite la cottura
per 2 minuti o fin quando cominceranno a fondersi. Profumate con
una grattatina di pepe e con alcuni fiori di timo. Servite subito.
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