Tagliare i pomodori a pezzi e passarli al tritacarne grosso. Unirvi lo zucchero, la scorza grattuggiata, il succo
del limone e un pizzico di sale. Lasciarli riposare per mezza giornata porli al fuoco e portarli ad ebollizione
mescolando e schiumando fino a quando la marmellata avrà raggiunto la sua densità.
Versare il contenuto in vasi di vetro e chiudere ermeticamente