Ingredienti: due kg. di mele
Mezzo kg. di petali di rose profumate
Un Kg. di zucchero
Un limone

Sbucciare e tagliare a pezzi le mele metterle in una casseruola e unirvi il succo del limone e la scorza grattugiata. Lavare i petali di rosa, lasciarli asciugare e unirli alle mele. Aggiungere un quarto di acqua e lasciar riposare per 30 minuti.
Far bollire adagio mescolando e schiumando.