Preparazione:
Pulite e lavate bene il pesce, toglietegli le spine che trovate ai lati ed una parte della coda, poi asciugatelo, praticate un'incisione lungo l’asse della cartilagine per formare due piccole sacche come da foto
Prendete ora la scatola delle verdure sott’olio, scolatele bene e lavatele. Mettetele in un mixer privilegiando il colore verde, magari aggiungete un carciofino in più se avete qualche altra scatola aperta, unite lo spicchio di aglio (se preparate per due basta mezzo), il prezzemolo già grossolanamente tritato ed un filo di olio, fate andare il mixer per pochi secondi in maniera che le verdure non risultino troppo fine, quindi riempite con l’impasto ottenuto le sacche praticate al pesce. Disponetelo in una teglia antiaderente con una piccola fetta di limone come da foto sottostante.
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Aggiungete un filo di olio, un pizzico di sale ed una spruzzata di vino bianco. Infornate con forno già caldo a 200 gradi per circa 40 minuti, o comunque a cottura ultimata, ma non lasciatelo asciugare troppo.
Un augurio a tutti quanti voi, e non esitate come al solito a contattarmi per richieste o spiegazioni.
Un ciao da Alessandro
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