Prima di tutto preparate l’uva passa bagnandola con il rum tiepido (potete mettera la tazza 1 minuto in microonde)
Le farine in una zuppiera, uova, 3-4 cucchiai di miele o l’equivalente in sciroppo d’acero (se proprio non ce l’avete né l’uno né l’altro usate 4 cucchiai di zucchero), burro fuso ma non caldo, tutto lo yogurt, il rum scolato dall’uvetta. Mescolate bene: se risulta troppo denso aggiungete del latte. In ultimo una bustina di lievito per dolci. Preparate imburrando una teglia per ciambellone (quella col buco al centro), versate il composto. Infarinate l’una passa, eliminate l’eccesso di farina ed aggiungetela, mescolando appena.
Mettere a forno già caldo, 180°, per almeno mezz’ora,
ma è bene
controllare la cottura prima di toglierlo, immergendo uno spiedino
di legno all’interno e controllando che esca asciutto.
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