Ingredienti:

600 gr di bianchetti
7/8 foglie di salvia
15 gr di prezzemolo
3 spicchi d’aglio
1 dl di vino bianco
2 cucchiai di aceto di vino bianco
4 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
sale e pepe

Preparazione:

Lavate i bianchetti ed asciugateli con un telo. Mondate e lavate il prezzemolo e la salvia, asciugateli e tritateli con l’aglio sbucciato, insaporite il tutto con un pizzico di sale e una manciata di pepe.
Disponete metà del trito aromatico in una terrina, adagiatevi sopra i bianchetti e coprite con il trito restante.
Portate ad ebollizione il vino bianco e l’aceto per 4 minuti, unitevi i bianchetti e spegnete la fiamma.
Sgocciolate la preparazione, adagiatela su un piatto da portata e conditeli con olio d’oliva.
Servite i bianchetti caldi o freddi a piacere.